Za više fotografija kliknite ovdje.
SASTOJCI
Džem dvije verzije
Stan (3 tegle pa vi povećajte količine)
1,5 kg šljiva
80 gr crne čokolade
Kisele paprike
10 kg paprika
5 l vode
300 gr soli
200 gr eritrola (može bijeli šećer)
120 gr sirćeta živog
vinobran
biber u zrnu
Feferone
1 l vode
2 kašičice eritrola
2 kašičice soli
2 kašikice sirćeta živog
Šarena salata (8-9 tegli)
3 kg kupusa
2 kg paprika
2 kg mrkve
1 kg zelenog paradajza
Preliv: 300 gr eritrola, 200 gr soli, 1l šećera razblaženog i 1 vinobran
Kiseli krastavci
3 kg krastavaca
300 gr eritrola(može šećer)
250 gr soli
4l vode
1dcl živog sirćeta
vinobran
Kečap
15 kg paradajza(ja volim mnogo toga)
soli
mrva ulja
INSTRUKCIJE
Džem dvije verzije:
Očistiti šljive i sitno nasjeckati. Staviti u pleh, dodati čokoladu i peći na 180° dok se skroz ne sjedine sa čokoladom (oko 30-35 min.). Sipati džem u vruće tegle i okrenuti naopako 24 sata.
Kisele paprike:
Vodu zakuhajte. Paprike isječene i očišćene ubacite samo jedan ključ da prokuhaju. Potom ih stavite u tegle i zalijete smjesom vode, eritrola, sirćeta, vinobrana i soli. Ostavite pokrivene preko noći. Ujutru dodate tekućine do vrha tegle i ubacite biber ili bijeli luk ako volite. One se mogu odmah jesti.
Šarena salata:
Nasjeckajte ili izrendajte sve sitno i zalijete sa prelivom. Ostavite 7-10 dana da se ukiseli u zavisnosti od toplote prostorije.
Kiseli krastavci:
Krastavce operite, osušite, stavite u tegle i zalijete ovom smjesom. Dodate bibera u zrnu i malo svježeg kopra (može sušeni ako nemate). Ostavite 10-ak dana da se ukisele.
Kečap:
Paradajz sameljete i kuhate 3,5-4 sata. Na kraju dodate soli ili za ljuto čilija po ukusu. U vruće tegle sipate, stavite u deku i držite prevrnuto 48 sati.
Uživajte
