Za video recept kliknite ovdje.
Sastojci: Mus Biskvit Prvo radite insert. Želatin stavite da se formira po uputstvu. Potom stavite pire da se kuha u koji dodate voće i šećer. Kuhate sve 7-8 minuta i na kraju dodate želatin i samo istopite, NE KUHAJTE ŽELATIN. Želatin opet formirate. Stavite vrhnje (110 gr) da dodje do ključanja, sklonite sa ringle i ubacite želatin koji samo istopite. Prelijete preko čokolade i dobro izblendate štapnim mikserom. Uspete skroz hladno vrhnje (250 gr) i dodatno izblendate dok ne bude sve kompaktno. Izlijete u kalupe, dodate insert u sredinu (kao na snimku) pa sve zajedno u zamrzivač na 5 sati. Bjelanjak umutite posebno dok ne postane čvrst. Slaganje:
SASTOJCI
100 gr pirea od trnjina (bilo koje voće i ako nemate gotov pire od voća napravite ga tako što kuhate 160 gr voća sa 10 gr zasladjivača dok ne ukuha i onda izblendate)
20 gr svježih trnjina
1 želatin
15 gr zasladjivača po želji (ako je bijeli šećer onda 10 gr)
malo soka limuna
110 gr bijele čokolade
120 gr slatkog vrhnja
1 želatin
250 gr slatkog vrhnja
2 jaja
1 bjelanjak
70 g šećera u prahu
50 g bademovog brašna
15 g brašna
10 g rastopljenog maslaca
dobar prstohvat soliINSTRUKCIJE
Stavite u male kalupe insert i zaledite na pola sata-sat.
Jaja, so, bademovo brašno i šećer u prahu miksamo zajedno. Maslac istopimo i stavimo da se ohladi. Brašno prosijete da se odstrane grudvice te umješamo u smjesu od žumanjaka. Dodamo maslac u smjesu pa u to lagano umješate špatulom bjelanjke. Razlijete na pek papir na debljinu od 7 mm. Pecite na 170° 13-17 minuta.
Mus izvadite, stavite na biskvit i poprskate velvet sprejom. Držite u frižideru dok se ne pojede (dva, tri dana je preporuka).
