Za video recept kliknite ovdje.
SASTOJCI
Sastojci (radila sam u okruglom kalupu 18 cm):
Insert:
100 gr pirea od kupina (ako nemate gotov pire od kupina napravite ga tako što kuhate 160 gr voća sa 10 gr zasladjivača dok ne ukuha i onda izblendate)
20 gr kupina
1 želatin
10 gr sirupa od datula (može bilo koji zasladjivač)
1 dcl soka od kupina Zdravo @venerabih
Mus
220 gr bijele čokolade
240 gr slatkog vrhnja
1 želatin
250 gr slatkog vrhnja
1 kašika gustina
Keks za podlogu
INSTRUKCIJE
Prvo radite insert. Želatin stavite da se formira po uputstvu. Potom stavite pire da se kuha u koji dodate voće i šećer. Kuhate sve 7-8 minuta i na kraju dodate želatin i samo istopite, NE KUHAJTE ŽELATIN. Stavite u kalup insert i zaledite skroz.
Želatin opet formirate. Stavite vrhnje (240 gr) da dodje do ključanja, sklonite sa ringle i ubacite želatin koji samo istopite. Prelijete preko čokolade i dobro izblendate štapnim mikserom. Uspete skroz hladno vrhnje (250 gr) i dodatno izblendate dok ne bude sve kompaktno. Dodate gustin i kuhate 3 minute. Potom uspete u kalup, dodate insert u sredinu (kao na snimku) pa sve zajedno u zamrzivač na 5 sati.
Mus izvadite i poprskate velvet sprejom. Stavite par komada keksa i na njega mus. Držite u frižideru dok se ne pojede (dva, tri dana je preporuka).
