Za više fotografija kliknite ovdje.
SASTOJCI
600 gr spelte tip 630 (ako nemate onda meko bijelo)
2 jajeta
300 ml mlakog mlijeka
1 kvasac u kesici
1 kašiku eritrola (šećer koji koristite)
40 ml ulja
1 rendana korica limuna
ulje za pečenje (kod mene od sjemenki groždja obavezno kada idu ovakvi recepti)
malo dodatnog brašna
Krem:
mascarpone sir ili slatko vrhnje
krem namaz (namaz od lješnjaka, nutela, eurokrem)
INSTRUKCIJE
Pomješajte mlijeko, kvasac i šećer. Dodajte ostale sastojke sem brašna. Njega dodajte postepeno i umjesite glatko tijesto. Ja sam na mjeru od 600 gr dodala 1 šaku brašna dodatno da umjesim. Ostavite ga na toplo mjesto sat vremena. Nakon sat premjesite sa 1 šakom brašna i ostavite da se udupla opet.
Razvucite ga na 1 cm debljine i napravite kalup sa čašom (imate foto na kraju niza). Ostavite pokrivene 20 min. Ulje zagrijete na 6 od 9 podioka. Ubacite drvenu kašiku u ulje i ako cvrči ulje sa strane spremno je. Onaj dio krofne koji je bio dole na površini sada ubacite da bude gore u šerpi i obavezno poklopite šerpu. Kada se dignu otklopite, okrenite i to je to. Stavite ih na ubrus i ocjedite višak ulja.
Krema: smiksajte sir i ubacite krem. Špricom punite krofne. Uživajte, divne su
