Za više fotografija kliknite ovdje.
SASTOJCI
500 gr spelte tip 630 (može i bijelo obično)
1 kvasac
250 ml toplog mlijeka
1 jaje plus 2 žumanjka
1 kašika eritrola (šećer koji želite)
1/2 kašike soli
1 burbon vanila šećer (vanilin obični može)
80 gr istopljenog maslaca
Premaz:
100 gr istopljenog maslaca za mazanje kora
1 jaje za premaz kiflica na kraju
Krem i džem
INSTRUKCIJE
Stavite kvasac u dio toplog mlijeka i dodajte šećer i 1 kašiku brašna. Pustite da naraste. Zatim dodajte ostatak mlijeka, burbon vanilu, maslac, jaje, žumanjak i brašno (ako radite sa običnim bijelim stavite 450 gr brašna i 50 gr ostavite za obradu). Napravite loptu kao na snimku (na kraju niza).
Ja sam ostavila preko noći da naraste tijesto. Vi ostavite dok se samo ne udvostruči. Potom podijelite tijesto na 9 malih jufkica. Razvucite jednu u krug pa namažite maslacem. Drugu razvucite i isto uradite i stavite preko. Treću ne premazujete. Četvrtu i petu opet mažete maslacem, šestu ostavite i onda 7,8 mažete i 9 ostavite suhu. Tako poredane jedne na drugu razvucite što tanje i rasjecite na osmine ili šesnaestine (po želji ako volite manje kiflice onda 16 dijelova a ako volite veće onda 8 dijelova).
Stavite nadjev i urolajte. Namažite jajetom i pecite 15-20 minuta na 220° u zavisnosti od rerne. Uživajte
