Za još fotografija kliknite ovdje.
SASTOJCI
Tijesto:
300 gr spelte 630 (plus za posipanje)
1 kavasac bio
1 dcl soja mlijeka
180 ml mlake vode
3 kasike maslinovog ulja
1/4 kašikice soli
1/3 kašikice eritrola
10 susenih rajčica
7-8 maslina
origano po ukusu
bosiljak po ukusu
maslinovo ulje za posipanje so za posipanje
Sos:
4 kasike kečapa
1 kašika bijelog luka u prahu
2 kašike slatko-kiselog umaka
1/2 kašikica origana
INSTRUKCIJE
Stavite kvasac u toplo mlijeko i dodajte 1/2 kašikice eritrola(ili šećer koji imate) i ostavite da se digne. Stavite brasno, so, maslinovo ulje i sa kvascem koji nadodje zamjesite glatko tijesto.
Bacajte ga na podlogu par puta(ovo sam vidjela u jednom restoranu gdje sam jela savrsenu focacciu) i dodajte brašna tek toliko da vam se ne lijepi za ruke. Stavite ga u posudu i ostavite da stoji 1 sat.
Premjesite fokacciu na pek papir i uvrnite kao na snimku. Stavite nadjev i pospite maslinovim uljem, soli, bosiljkom i origanom. Neka stoji 15-20 minuta. Kada je odstojala prebacite je u rernu uz pomoć pleha(onaj koji obicno dodje uz rernu ja koristim) i pecite samo na rešetkama bez tepsije na 180 stepeni 25-30 minuta.
