Za više fotografija kliknite ovdje.
SASTOJCI
500 gr spelte tip 630 ili brašno tip 00 (možete i bijelo ali stavite 400 gr)
1 dcl mlakog mlijeka
1,5 dcl toplije vode
1 suhi kvasac
0,5 dcl ulja od sjemenki groždja
30 gr maslaca sobne temperature
1 kašika soli
1 kašikica paprike tucana i bijeli luk u prahu
2 šake brašna za posipanje
Još:
maslaca za mazanje
bijeli luk u prahu, so i maslinovo za premaz na kraju
sitno sjeckane masline i sir za nadjev
INSTRUKCIJE
Sve sastojke pomješati i zamjesiti tijesto. Prebacite ga na radnu površinu i mijesite par minuta na površini na koju ste stavili 1 šaku brašna, ne uzimajte dodatno brašno (jedino ako radite sa nekim drugim brašnom dodajte po potrebi). Ostavite na 50° u rernu nekih 30-40 minuta (ili preko noći na hladnom, ja sam držala noću na balkonu).
Ponovo stavite na radnu površinu preostalu šaku brašna i premjesite tijesto. Podijelite ga na kuglice od 65 gr. Oko 12-13 kuglica ispadne. Razvucite je, namažite maslacem, stavite masline i sir i urolajte. Stavite štapiće na pek papir i ostavite ih 30 min. pokrivene.
Premažite ih maslacem i pecite na 250° nekih 15-ak minuta ili dok ne porumene. U maloj posudi pomješajte ulje, soli i luk te vruće štapiće premažite sa ovim premazom. Uživajte
