Za više fotografija kliknite ovdje.
Za video recept kliknite ovdje.
SASTOJCI
Kalup 28 cm
Kora:
4 jaja
150 gr eritrola (110 gr običnog šećera ako koristite)
40 gr istopljenog maslaca
10 ml ekstrakta vanilije
120 gr spelte tip 630 (može i obično ali smanjite kolicinu)
45 gr kakaa
prstohvat soli
Mus:
300 gr crne čokolade
4 jaja
200 ml slatkog vrhnja
Ganaš:
200 ml crne čokolade
100 ml slatkog vrhnja
INSTRUKCIJE
Za koru: Upalite rernu na 160°. Jaja i šećer umutite pjenasto. Dodajte istopljen maslac i vaniliju. U drugoj posudi pomješajte brašno, kakao i so. Sjedinite sa jajima i stavite u kalup smjesu na pek papir. Pecite 25 min.i čačkalicom provjerite da li je pečeno. Ostavite da se malo ohladi kora.
Čokoladu istopiti na pari. Umutiti vrhnje. Pjenasto umutiti bjelanjke. U istopljenu čokoladu dodati žumanjke i dobro promješati. Dodati lagano bjelanjke i na kraju vrhnje. Preliti preko kore. Ostaviti sat, dva da se ohladi i preliti za ganaš kremom (istopiti čokoladu u vrhnju). Sve ostaviti da se dobro stisne. Uživajte