Za video recept kliknite ovdje.
SASTOJCI
Biskvit:
6 bjelanjaka
6 žumanjaka
5 kašika šećera (stavila kokos jer je u karamelu šećer pa da ne bude preslatko)
1 vanilin šećer Slatka tajna
1 mala kašika praška za pecivo Slatka tajna
200 gr oštrog brašna
1 kašika ekstrakta vanilije
Mlijeko:
400 gr kondenzovanog mlijeka
750 ml kravljeg mlijeka Lenka
400 ml slatkog vrhnja
Karamel:
300 gr šećera
50 gr maslaca sobne temperature
200 ml slatkog vrhnja
mrvica soli
1 mala kašika ekstrakta vanilije
INSTRUKCIJE
BIKSVIT: bjelanke čvrsto umutiti sa vanilinim šećerom. Žumanjke sa kokosovim. Sjediniti tako što lagano dodajete bjelanjke u žumanjke. Dodati brašno i vaniliju. Sve dobro izmješati da nema grudvica. Peći na 180° 20-25 minuta (probodite čačkalicom da provjerite da li je pečen. Izvadite ga i ostavite da se ohladi.
Mlijeko pomješajte sa kondenzovanim. U tepsiju uspete prvo slatko vrhnje, dodate biskvit izbockan viljuškom i okrenete ga naopako(ono što je bilo gore sada će biti dole). Prelijete cijeli biskvit lagano sa mlijekom i ostavite da se malo ohladi.
KARAMEL: šećer stavite u tavu (iz nekog razloga one tave sa premazom ne odgovaraju za ovo) i mješate 4-6 minuta na srednjoj temp. Ne budite obeshrabreni što se ništa ne dešava u početku. Odjednom karamel će dobiti zlatnu boju i tu mješanje staje. Samo malo možete mrdati tavu lijevo-desno. Sklonite sa ringle i dodajte maslac i dobro promješajte. Ostavite tako 20-ak sekundi. Dodajte vrhnje i vratite na vatru. Sve vrijeme mješajte dok se šećer ponovo ne istopi. Biće tvrdo u početku ali ne brinite, sve će se istopiti. Na kraju dodajte malo vanilije i zaista jednu malu mrvicu soli. Ostavite da se ohladi pa namažite kolač.
Za ukrašavanje sam smiksala šlag ali moja preporuka je bijela čokolada. Ja sam na selu pa nisam imala. Šarajte kako god želite i ja sam se igrala.
DOBRO GA OHLADITE I onda poslužite.
