Za video recept kliknite ovdje.
SASTOJCI
Kora:
6 jaja
6 kašika stevie (može bijeli šećer)
6 kašika mljevenih oraha
2 kašike brašna
Fil:
220 gr oraha
1,5 dcl mlijeka
4 žumanjca
4 kašike stevie (može obični šećer)
sok od 1 narandže
kora 1 narandže
100 gr crne čokolade
150 gr maslaca
Šne:
170 gr stevie
4 bjelanjca
3,5 dcl vode
INSTRUKCIJE
KORA:
Žumanjca umutiti sa šećerom pjenasto a u drugoj posudi posebno umutiti bjelanjca čvrsto. U žumanjca dodati orase i brašno pa lagano umješati bjelanjak u smjesu. Izliti na kalup 24 cm i peći na 180° nekih pola sata. Čačkalicom provjeriti da li je kora pečena. Ostaviti 5 minuta u kalupu pa izvaditi da se hladi.
FIL:
Mlijeko i orase staviti da kuhaju. Kuhate dok smjesa ne postane malo gušća. Ostavite smjesu da se ohladi. Pomješati žumanjca i steviu i kuhati na pari kratko. Ja sam kuhala neka 3 minuta. Nakon toga mutiti ih mikserom dok ne posvijetle i postanu kremasta. U hladne orase i mlijeko dodati ovu smjesu, pa čokoladu koju ste samo istopili, narandžin sok i koru narandže. Maslac umutite posebno i dodajte ga na kraju. Sve dobro promješajte i namažite na koru. Ostavite u frižider da se hladi dok pravite šne.
ŠNE:
Vodu i šećer kuhati 10 minuta dok ne dobijete sirup. Bjelanjca umutiti čvrsto. Bjelanca stavite na paru (ispod posude sa bjelanjcima stavite šerpicu u kojoj ključa voda i pazite da vam voda ne dodiruje bjelanjca) i lagano dodajte sirup te mutite mikserom dok se sve ne sjedini. Meni je trebalo nekih 7-8 minuta. Nakon toga šne stavite na fil i ostavite preko noći da se ohladi.
Ja sam po vrhu stavila pečenih badema i crne čokolade. Prijatno
