Za video recept kliknite ovdje.
SASTOJCI
Sastojci:
2 čaše brašna za picu od 240 ml (uzela Pica Napoletana tip 00)
220-240 ml vode (zavisi od brašna, sipajte prvo 220 ml pa ako treba dodajte još 20 ml)
soli
bijelog luka
6-7 kašika ulja
2 kašike startera zrelog ( 5 gr suvog kvasca je zamjena)
INSTRUKCIJE
Sve sastojke smiksajte i mijesite 4-5 minuta. Na kraju dodajte ulje i mijesite dok se ne poveže. Ukoliko je potrebno dodajte malo brašna, samo da se tijesto ne lijepi za ruke.
Ostavite 3-4 sata da se udupla (sa suhim kvascem dovoljno je sat vremena na toplom da stoji). Izvadite tijesto na podlogu na koju ste stavili brašno i podijelite na 4 dijela. Svaku lopticu oblikujte rukom. Razvucite i namažite sa paradajz sosom.
Prebacite picu u tavu i stavite nadjev po želji. Zapecite par minuta, dok ne dobijete željenu hrskavost, i prebacite u rernu sa upaljenim ventilatorom na 250° samo da se zapeče gornji sloj (kod mene je jaka rerna da znate pa vi prilagodite). Pecite je samo na pek papiru.
