Za video recept kliknite ovdje.
SASTOJCI
Sastojci za kalup 20 cm:
Podloga:
300 gr keksa
115 gr maslaca
Krema:
500 gr sira (ja uzela maskarpone)
150 ml slatkog vrhnja
2 jaja
Karamel:
175 gr šećera
75 gr malsaca
prstohvat soli
120 ml slatkog vrhnja
Glazura:
100 gr čokolade
20 gr ulja
INSTRUKCIJE
Keks i istopljeni maslac pomješajte i utisnite u kalup. Ostavite u frižider dok pravite kremu.
Sir, jaja i vrhnje pomješajte ručno dok ne dobijete kremastu strukturu bez grudvica. Izlijete na keks i pečete na 130° 1,5 sat (meni je ovo bilo predugo pa sam pekla na 160° sat vremena). Dok pečete kolač ispod stavite tepsiju sa vodom.
Kada je kolač gotov ostavite ga da se potpuno ohladi pa ga prebacite u frižider na par sati (kod mene stajao preko noći ali je dovoljno i 6 sati).
Karamel: šećer sipajte u tavu i lagano istopite. Kada se skroz istopi i dobije smedja boja šećera dodajte maslac. Nakon toga dodajte vruće vrhnje i kuhajte 3-4 minute. Izlijete na bijelu kremu i ostavite u frižider na 1 sat. Nakon toga istopite čokoladu sa uljem i prelijete preko ovog sloja. Opet ostavite 1 sat da se stisne. Da biste dobili tečan karamel dio ostavite ga pola sata na sobnoj temp.prije serviranja. Ako želite da karamel bude skroz čvrst servirajte direktno iz frižidera. Uživajte.
